terça-feira, 31 de dezembro de 2019

Bolo de Chocolate fofinho com cobertura de brigadeiro

Bolo de chocolate fofinho com cobertura de brigadeiro
 
Ingredientes
 
Massa:
 
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
5 ovos
 
Recheio e Cobertura:
 
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
Coco ralado ou chocolate granulado ou nozes picadas ou raspas de chocolate a gosto para cobrir
1 lata de creme de leite (ou até dar o ponto)
2 latas de leite condensado
 
Calda para molhar o bolo:
 
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de leite
1 xícara de água - Modo de Preparo
 

Massa:
 
Bater as claras em neve bem firmes, acrescentar as gemas uma a uma, o açúcar, e continuar batendo.
 
Depois o leite bem aos pouquinhos, desligar e peneire para cima da massa a farinha e o chocolate e mexer delicadamente.
 
Por último colocar o fermento e misture, a massa deve ficar bem levar e fofa parecendo espuma, por isso colocar o leite aos poucos para não perder o ponto.
 
Colocar em uma forma (mais ou menos 26x33 cm ou de 30cm de diâmetro) untada e enfarinhada (se preferir untar a forma e polvilhar chocolate em pó, substituindo a farinha, assim o bolo ficará mais escurinho). Assar em forno médio, até que enfiando um palito ele saia limpo, mais ou menos 15 minutos, dependendo do forno.
 
Recheio:
 
Levar ao fogo médio/baixo em uma panela: o leite condensado o chocolate em pó e a margarina até desgrudar da panela (ponto de brigadeiro), esperar esfriar e acrescentar o creme de leite aos poucos e vá mexendo até ficar bem cremoso e fácil de espalhar.
 
Calda:
 
Misturar tudo e levar em fogo alto até que reduza pela metade.
 
Montagem:
 
Cortar o bolo em 2 partes molhe com a calda e rechear e cobrir com o recheio de brigadeiro.
 
Polvilhar coco ralado ou nozes ou chocolate granulado ou em raspas e servir.
 

 

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